Один из самых популярных и вкусных орехов - это кешью. Всем, кто за здоровый образ жизни, полезно знать, как растёт кешью, как он выглядит и орех ли это на самом деле.

Для сытного завтрака достаточно в овсянку добавить плоды кешью, и силы вам обеспечены до обеда.

Это источник полезных углеводов.

Как и где растёт орех

Слово кешью - английского происхождения, но культуру эту миру подарили индейцы племени тинука. Они жили на территории, которая сейчас принадлежит Бразилии. В еду они употребляли не только плод ореха, но и листья с корой, не брезговали и корнями. Называли они его жёлтым фруктом.

Дерево кешью

Это дерево относится к вечнозелёным растениям. В среднем имеет около 15 метров в высоту, но на родине некоторые экземпляры могут достигать 30 метров. Его часто называют Индийским орехом или по-научному - Анакардиум. Эта культура очень светолюбивая . И почва для неё должна быть с хорошим дренажем и плодородная.

Ствол у деревьев низкий, но крона его обычно густая. Листья плотные, на вид напоминающие искусственные. В длину достигают более 20 сантиметров. Цветёт кешью необычными светло-зелёными цветами. Для посадки необходимы семена . Живёт дерево долго, не менее ста лет.

Принадлежит к роду Сумаховых, поэтому манго является его родственником. Если поинтересоваться вопросом, где растут орехи кешью, то они давно уже перебрались в Юго-Восточную Азию. Самой большой популярностью пользуются в Таиланде. На вопрос, где растёт кешью в России, ответ только один - нигде. Этот вид может существовать исключительно в тропиках. В теплицах можно создать для него условия, и индийский орех будет не только расти, но и плодоносить.

Как сделать прививку черенками и окулировку яблони весной

Выращивание в теплицах

Растение растёт быстро. Строго соблюдая инструкцию, можно вырастить своё дерево в домашних условиях. Для этого надо:

Плоды можно полностью есть. Мякоть плодоножки очень сочная. Некоторые садоводы полагают, что это фрукт кешью. Но в реальности - это псевдофрукт.

В самом конце плодоножки растёт уплотнение зелёного цвета, это и есть основной плод. Сама скорлупа очень ядовита из-за большого количества в ней фенольной смолы.

Полезные качества

В плодах содержится железо, витамины, фосфор, кальций и цинк. Особенно они богаты углеводами и белками. Несмотря на большое содержание масел, кешью включают во многие диеты. Особенно он полезен при восстановлении сил после болезни. По содержанию жирных кислот индийский орех лидер . Отлично подойдёт для тех, кто хочет сохранить молодость и долго жить. Наличие аргинина будет полезно тем больным, у которых плохая свёртываемость крови.

Это лакомство прекрасно подойдёт даже людям с сахарным диабетом, но при этом стоит проявлять осторожность. И это благодаря олеиновой кислоте, которая ещё и полезна при различных сердечных болезнях. Доктора разрешают употребление небольшого количества орешков аллергикам. Есть ряд заболеваний, который возникает при нарушении обменных процессов в организме. В таком случае орехи тоже будут полезны. Всем, у кого есть проблемы с кожей, например, экзема или псориаз, рекомендуется употреблять их в пищу.

Сколько существует видов хвойных растений

Для профилактики кариеса следует тщательно и медленно разжёвывать пару орешков во рту. Их кашица губительна для бактерий, которые действуют разрушительно на зубную эмаль. Это средство поможет при кровоточивости дёсен или в случае, когда болит зуб.

При болезнях верхних дыхательных путей также будет полезно включить их в свой рацион благодаря их антибактериальным свойствам. Их часто назначают при дистрофии или анемии.

Бородавки можно лечить отваром из скорлупы. В Индии давно уже изготавливают от укусов змей противоядие. Эти плоды являются прекрасным средством для укрепления иммунной системы. Полезны они будут студентам во время сессий, так как стимулируют работу мозга. Индийский орех - замечательное средство для улучшения сексуальной функции. Его давно называют пищей страсти.

Людям, склонным к тучности, не стоит есть их много. Под запретом и последние три месяца беременности. В этот период стоит воздержаться от лакомства.

Из-за большого количества оксалатов пациентам с болезнями почек лучше отказаться от него. И точно не стоит его орехи сырыми. Под их скорлупой находится ядовитое вещество кардол, способное вызвать ожоги слизистой оболочки и кожи.

Использование в кулинарии

Орехи можно использовать во многих овощных и мясных блюдах. Их добавляют в салаты, разнообразные соусы и десерты. Они служат отличным дополнением к блюдам из риса, подходят даже для супов. В офисе и на работе послужат для быстрого энергетического перекуса.

Узнайте, как растёт кешью и где его родина: дерево, яблоко и сам орех. Выращивание экзотического дерева у себя дома.

Смотрите видео.

Родина ореха

Орех кешью пришёл к нам из Южной Америки, родиной его является знойная Бразилия, подарившая нам потрясающий футбол, красочные карнавалы и вкуснейший деликатесный орех кешью. Благодаря содержанию огромного количества полезных веществ многие учёные называют его продуктом будущего. Позже тропический плод культивировался в Индию, Вьетнам, Индонезию, Филиппины и другие жаркие страны. Известен также под названием «акажу» или «анакардиум западный».

Дерево кешью

Дерево кешью очень красивое, с пышной кроной, ветви близко пригибаются к земле, растёт довольно быстро и достигает высоты 10–30 м. Красив акажу и в период цветения, который приходится на весенние или первые летние месяцы. Жёлто-розовые пятилепестковые цветки собраны в нежные соцветия, украшающие дерево.

Яблоко-кешью

Через три месяца после цветения созревают плоды - красные, розовые, жёлтые яблоки - так назвал бы их человек, не знающий, что это плоды кешью. Данный фрукт кисло-сладкий на вкус и обладает массой полезных веществ. Его можно кушать как свежим, так и использовать для приготовления сиропов, варенья, компота. Из-за очень плохого его хранения данные плоды не доставляют к нам на родину в Россию и Украину, попробовать их можно только за границей.

Орех кешью

Вот мы и приблизились к самому главному - причём здесь яблоки, если мы говорим об орехе кешью? Да при том, что на верхушке этого самого яблока и расположился сам орех в твёрдой скорлупе. Пожалуй, это единственных орех в мире, который предпочитает созревать снаружи плода, а не внутри. Без помощи специалиста орех кешью добывать из скорлупы опасно, так как между ней и оболочкой ореха находится кардол - токсичное и опасное ядовитое вещество, вызывающее серьёзный ожог кожи. Люди, которые очищают орехи от этого вещества, работают обязательно в перчатках с использованием специального оборудования для раскалывания скорлупы.

Видео: как его достают

Страсть к экспериментаторству у садоводов-любителей в крови. И желание вырастить экзотический плод в домашних условиях естественно было очень заманчивым. Ведь в открытом грунте при нашем климате этот фрукт не выживет, при температуре около нуля градусов растение погибает.

Обычно кешью размножается при помощи семян. Перед началом высадки в грунт их нужно обязательно прорастить. Для этого семена кешью нужно замочить в воде и оставить надвое суток, но воду дважды в день необходимо менять. Надо быть внимательным, ведь вы имеете дело не с чищенными орехами, а с теми самыми ядовитыми плодами кешью. Кардол из орехов просачивается в воду и, пролив неосторожно её на руки, можно получить ожёг, влекущий за собой серьёзные последствия.

Горшочки для высадки семян нужно приготовить заранее. Они могут быть объёмом в 1–2 литра. Почвенная смесь должна иметь лёгкую консистенцию, в которой влага не будет задерживаться. В каждый горшочек высаживается один орешек. По истечении 2–3 недель появятся первые ростки.

Горшки с молодыми растениями нужно разместить в местах, где много солнца. Допускается некоторое пребывание саженцев в тени, но непродолжительное время. Обязательно требуется следить за влажностью воздуха. Ведь страны, где живёт кешью, обладают жарким и влажным климатом. Максимально приближенные условия нужно создать деревцу и у вас дома. Показано частое опрыскивание, а поддоны, в которых будут находиться горшочки, следует заполнить галькой и поддерживать в них постоянный уровень воды.

В качестве подкормки для дерева ореха кешью можно применять обычные универсальные удобрения, используемые для комнатных растений.

Тропическое растение растёт очень быстро, сразу после оформления очередного листа хаотично выстреливают боковые побеги. Поэтому чтобы задать деревцу определённый размер и красивую крону, нужно обязательно производить регулярную обрезку. Особенно в первые годы после посадки, когда формируется ствол и основные ветки.

Экзотический гость из Южной Америки неприхотлив, ухаживать за ним легко. И уже через два года после посадки вы будете наслаждаться, созерцая на ветках тонкокожие сочные оранжево-жёлтые и красные плоды с прицепившимся к самой верхушке яблока орехом кешью.

Полезные свойства

То, что сейчас будет сказано о пользе кешью является мизерной долей всех свойств, положительно влияющих на состояние здоровья.

В 100 г яблока кешью содержится более 500% минимальной суточной нормы витамина С, необходимой человеку. Это кладезь микроэлементов, оказывающих на организм целебное воздействие.

Орех кешью богат на цинк, калий, фосфор, железо, содержит большое количество белков и углеводов, витамина А, В1, В2 и много других.

Не так давно канадские учёные сделали революционно открытие - оказывается препараты, созданные на основе экстракта семян ореха кешью помогут вылечить такую серьёзную болезнь, как сахарный диабет. И не только вылечить. Доказано, что употребление в пищу орехов кешью защищает от развития болезни, предотвращает её.

Видов орехов существует множество: миндаль, грецкий, лещина и так далее. Каждый из них отличается массой полезных свойств, так что неудивительно стремление садоводов завести у себя такую полезную культуру. Однако большинство растений родом с юга и весьма теплолюбивы, так что не все из них можно вырастить в России.

Кешью или индийский орех родом из Бразилии и относится к тропическим растениям. Это относительно

небольшое дерево – высотой до 10–12 м, вечнозеленое с раскидистой кроной. Диаметр последней, как правило, совпадает с высотой ствола – 8–10 м. Цветет растение красиво: бледно-зеленые цветы с пятью острыми лепестками.

Плоды дерева съедобны, причем съедобны целиком. Сочная разросшаяся плодоножка носит название «яблоки». Это желтые или красные грушевидные образования длиной до 11 см с волокнистой, сочной, чуть кисловатой мякотью. Относится эта часть растения к псевдофруктам. Настоящий плод созревает на самом конце плодоножки и по виду напоминают миниатюрную боксерскую перчатку. Внешняя его скорлупа имеет зеленый цвет и содержит ядовитую фенольную смолу. Вторая больше похожа на обычную скорлупу: под ней и скрывается съедобное ядро. На фото – «продукция» растения.

Как растет орех кешью и где? В Бразилии были обнаружены первый дикие растения, здесь они начали культивироваться. Сегодня индийский орех произрастает во множестве стран с достаточно теплым климатом, включая, Индию, Нигерию, Филиппины. Причем некоторые страны производят больше продукта, чем родина растения – Вьетнам, например.

Полезные свойства ореха кешью

В пищу употребляется и «яблоко» и собственно плод. Первый

превосходно утоляет жажду и голод и в сыром виде. Но не менее часто используется для приготовления джемов, соусов, желе, компотов и спиртных напитков. Однако яблоки богаты танином и хранятся плохо, так что в сыром виде жителям России удается попробовать их редко.

Однако растет он в наших теплицах не столько из-за плодоножки, сколько из-за собственно

плода. Причина – его полезные свойства:

• кешью – самый низкокалорийный ореховый продукт, хотя содержит довольно много масла – ненасыщенных жирных кислот. Последнее очень вкусно и охотно используется при изготовлении соусов;
• белки и углеводы – растительные белки всегда усваивается хуже, чем животного происхождения, однако, к семейству ореховых это не относится. Усвоение очень высокое, что позволяет их рекомендовать к употреблению при анемии, дистрофии, нарушениях обмена веществ;
• все жирорастворимые витамины – A, B1, B2, B6, E. Такой состав – самая лучшая основа для восстанавливающих диет;
• плод богат микроэлементами: фосфор, кальций, марганец, медь, железо, цинк и так далее. Кешью улучшает работу почек, печени, желудка, кишечника, стимулирует иммунную систему и даже работу головного мозга.

Уникальный состав позволяет использовать отвары и настои не только для внутреннего, но и для внешнего употребления. Например, отваром из скорлупы лечат бородавки и дерматиты.

Как растет орех кешью и где в России

Это тропическое растение, поэтому на территории России произрастать не может. Однако его можно выращивать в теплицах или в домашних условиях.

1. Размножают кешью семенами. Для этого их замачивают на двое суток в воде, периодически меняя воду. Процедуру нужно проводить в перчатках очень осторожно: ядовитые смолы из верхней скорлупы при замачивании переходят в воду, отравляя жидкость.
2. Горшки подбирают небольшие их расчета на 1–2 л. Почва должного быть легкой и рыхлой с тем, чтобы не удерживать в себе воду. В каждую емкость высаживают 1 орешек.
3. Растет дерево очень быстро. Ростки появляются в течение 2–3 недель, после формирования каждого листа, появляются несколько боковых побегов. За формой дерева нужно следить: сами по себе ветви растут хаотично.
4. Обязательное условие – солнечный свет. Растет кешью только в условиях, приближенных к тропическим: при высокой влажности и очень хорошем освещении. Допускается пребывание к тени, но лишь короткое время.
5. Растение начинает плодоносить уже через 2 года.

На видео информация о том, как и где растут орехи кешью, представлена в большем объеме.

Состоит из двух частей – «яблока» и семян, заключенных в соцветие над плодом. Орехи, которые имеются на прилавках магазинов – это как раз семена плода, прошедшие предварительную очистку и обработку. В продаже кешью в целом виде встретить невозможно. Дело в том, что пленка, которая разделяет ядро ореха от его скорлупы, со временем становится ядовитой. Транспортировать плоды даже в соседние страны крайне затруднительно, поэтому для экспорта их не используют. Обработанные и очищенные ядра хранятся в течение длительного срока, поэтому именно в таком виде кешью и появляется на прилавках магазинов.

Чаще всего кешью продают в следующих видах :

• обжаренные смеси;
• соленые кешью;
• кешью с дополнительными ингредиентами (сиропы, мед и другие добавки);
• кешью в глазури.

Как выбрать кешью

Оценить качество кешью не сложно. В данном случае важно провести два действия: осмотреть орехи визуально и почувствовать их аромат. Наличие посторонних или неприятных запахов должно стать поводом для отказа от покупки таких .

Нюансы выбора кешью :

• кешью должны иметь светлый оттенок (другие цвета оболочки не допустимы);
• структура ядра должна быть одновременно твердой и хрустящей;
• поверхность ядра всегда гладкая, а по форме орех напоминает запятую;
• ядра должны быть целыми (если часть орехов раскрошилась, то нарушены технологии производства, их неправильно хранили или истек срок годности);
• хорошие кешью никогда не будут потемневшими, обладать разноцветной окраской, засохшими или сморщенными;
• любые орехи, в том числе и кешью, не могут быть влажными и слипаться друг с другом (исключением могут быть кешью с сиропом или медом);
• если при дегустации кешью почувствовался горький привкус, то от орехов надо избавиться и не употреблять их в пищу;
• после сбора кешью чистят и подвергают тепловой обработке, в результате чего ядра становятся абсолютно сухими (кешью не должны быть ни блестящими, ни маслянистыми, на их поверхности допустим минимальный налет, напоминающий муку);
• раздавленные или раскрошенные кешью не могут храниться долго, именно поэтому, если в смеси есть много частиц орехов, то от покупки стоит отказаться (поврежденные орехи ускорят процесс порчи целых ядер);
• если кешью продается в упаковке, то надо изучить всю информацию, которая на ней указана, а также проверить герметичность и целостность пакета (скопление конденсата должно вызвать подозрение в надежности упаковки и стать поводом для поиска других орехов);
• кешью поступают в продажу сырыми или обжаренными, но предпочтение лучше отдавать второму варианту (вероятность испорченности или поражения бактериями в данном случае сведена к минимуму).

В каких случаях покупать кешью не стоит :

• если кешью влажные, то причиной этого может стать не только неправильное, длительное хранение или промывание, но и масло, которое выделяется из орехов (масло кешью ядовито и при употреблении таких орехов в пищу, оно может стать причиной отравления);
• если поверхность кешью покрыта пятнами или волдырями, то покупать их нельзя ни в коем случае (пятна могут быть ожогами от масла, а волдыри признаком развития грибковых бактерий);
• сморщенные кешью с маслянистым налетом не стоит ни покупать, ни употреблять в пищу;
• если в аромате кешью присутствуют горькие или неприятные ноты, то орехи испорчены, а покупать их нельзя;
• в продаже нередко можно увидеть измельченные кешью, но, если есть возможность, то предпочтение лучше отдавать целым ядрам (оценить качество измельченных орехов практически невозможно, а единственной информацией, которая станет известна покупателю, будет дата упаковки и срок годности);
• налет, напоминающий плесень должен стать сигналом для отказа от покупки таких кешью.

Могут продаваться не только в чистом виде, но и становиться компонентами для ореховых смесей. Если орехи продаются в упаковках, то предпочтение следует отдавать пакетам со специальными окошками, через которые видно содержимое. Упаковка не должна быть полностью прозрачной, т.к. свет считается одним из главных факторов, сокращающих срок хранения кешью.

Словом "кешью" обозначают одно из вечнозеленых деревьев, вырастающих в странах с теплым климатом, и плоды этого дерева. Происходит оно от английского слова cashew и португальского caju. В литературе встречается под названиями Анакардиум западный, индийский орех и акажу.

Латинское наименование известное всему миру звучит как «Anacardium occidentale», однако в трудах научных деятелей многих народов можно встретить и другие равнозначные названия данного растения:

• В трудах немецкого ботаника и врача Йозефа Гертнера – Acajuba occidentalis.
• В работах Адольфо Дукке, бразильского ботаника и энтомолога, - как Anacardium microcarpum.
• У французского ученого-естествоиспытателя Жан Батист Пьера Антуан де Моне Ламарк - Cassuvium pomiferum.
• Как Cassuvium reniforme - в трудах испанского монаха и ботаника Франсиско Мануэль Бланко.
• И как Cassuvium solitarium - у Джонатана Стоукса, британского ботаника.

Этот вид растения относится к роду Анакардиум, к семейству Сумаховые или Анакардиевые. Родиной кешью является Бразилия.

С точки зрения ботаники кешью - это семена (плоды), но по свойствам и своему составу - орех.

Внешний вид

Анакардиум западный - вечнозеленое тропическое растение, близкий родственник фисташки.

Стволы кешью изогнутые, в высоту достигают 10-12 метров.

Крона густая и широкораскидистая. В диаметре достигает около 10-12 метров. Ветви короткие низко расположенные.

Очерёдно расположенные листья имеют овальную форму и цельные края. Кожица листьев плотная непроницаемая, что препятствует быстрому испарению воды из листьев. Листья кожистые, эллиптической формы. Бывают до 20 см. в длину и до 10 см. в ширину.

Цветки пятилепестковые узкие заостренные в конце. Достигают 7-15 мм в длину. Чаще бывают розового цвета. Собраны в форме метелки.

Растение отличается интересной формой плода, т.к. состоит из двух частей:

• плода в виде изогнутой костянки (твердой скорлупы), внутри которой находится маслянистое семя до 3 см. в длину и до 2 см. в ширину.
• крупное мясистое грушевидное образование (ложнофрукт, гипокарий), которое тоже съедобно. Их длина - 5-11 см. Внутри они очень мягкие и сочные. Вполне съедобные, обладают кисловатым вкусом.

В следующем видео наглядно показывается этот плод с грушевидным основанием.

Плодом акажу называют «яблоко кешью» и образующийся на концах этих яблок «орехи кешью». Яблоки не являются истинным плодом дерева.

Спелые яблоки окрашены в желтый и ярко розовый цвет. Не подлежат транспортировке, поэтому попробовать можно только там, где оно непосредственно растет. Что касается орехов, то они имеют крючковатую форму, похожую на запятую, и обладают скорлупой.

Кроме ядра, в скорлупе есть едкая фенольная смола, при соприкосновении с которой можно получить химический ожог. По этой причине нельзя отделять ядро от скорлупы голыми руками!

Их сначала жарят и только потом вручную отделяют от скорлупы и кожицы. Наверное, поэтому цена кешью достаточно высока.

Анакардиевые деревья обладают мощной корневой системой, благодаря чему могут прожить до 100 лет.

Виды

На официальном сайте The Plant List представлены 20 видов рода Анакардиум. Наибольшей популярностью среди них пользуется рассматриваемое нами дерево Анакардиум западный или Кешью.

Где растет

Родными краями для кешью считается Бразилия. Именно там его начали культивировать искусственно. На сегодняшний день выращивается 32 странами мира, где жаркий и относительно влажный климат.

Таким образом, анакардиум западный сегодня можно встретить:

• в Индии;
• в Таиланде;
• в Азербайджане;
• в Иране;
• в Индонезии;
• в странах Западной Африки;
• во Вьетнаме;
• на родине анакардиума и в других странах Южной Америки.

Способ сбора и хранения плодов

Сбор плодов акажу осуществляется только после их полного созревания в нескольких этапах:

1. Орешки снимаются с яблоками акажу.
2. Отделяются от них.
3. Для нейтрализации ядовитого масла (фенольной смолы) они сначала прожариваются.
4. После чего очищаются от скорлупы и тонкой оболочки.

Ядра акажу употребляются как сырыми, так и обжаренными. Хранить их нужно:

1. В сухой крепко закрывающейся таре в холодном помещении в течение 30 дней.
2. Замороженными в морозилке, где они смогут пролежать в течение 12 месяцев.
3. Просто в холодильнике на несколько месяцев.

Крупнейшие экспортеры

Около 35,1 тыс. км² земли заняты деревьями кешью. Согласно данным FAO, каждый год в мире производится 2,7 миллиона тонн орехов кешью.

Ниже представлены 10 наиболее крупнейших производителей, которые в тоже время являются основными поставщиками этого удивительного ореха во всем мире:

1. Вьетнам – 958 тысяч тонн.
2. Нигерия – 581 тысяч тонн.
3. Индия – 695 тысяч тонн.
4. Кот-д’Ивуар – 246 тысяч тонн.
5. Бразилия – 220 тысяч тонн.
6. Индонезия – 145 тысяч тонн.
7. Филиппины – 112 тысяч тонн.
8. Танзания – 79 тысяч тонн.
9. Мозамбик – 68 тысяч тонн.
10. Гвинея-Бисау – 65 тысяч тонн.

Как выбрать и где купить

Орешки акажу – это очень вкусный, полезный и ценный продукт. В соленом и прожаренном виде они становятся продуктом высококалорийным. Несмотря на это, они все равно намного полезнее,чем те же чипсы и попкорны.

Продаются кешью также измельченные, внутри шоколада или меда.

Покупать лучше целые кешью, так как их можно дольше хранить. Сегодня это можно сделать легко и разными способами:

1. Приобрести в магазинах, в торговых центрах, супер и гипермаркетах.
2. Заказать на сайтах интернет-магазинов.

Характеристики

1. Кешью в отличие от других орехов содержат меньше жира.
2. Обжаренные ядра имеют приятный слащавый вкус.
3. Содержащиеся в составе химические элементы способны уничтожать бактерии полости рта.
4. Орехи акажу – низкоаллергенный продукт.
5. Масло из семян анакардиума – это прозрачная слегка желтоватая жидкость со специфическим запахом.

Пищевая ценность и калорийность

Энергетическая ценность анакардиевых орешков составляет около 600 ккал на 100 грамм продукта.

В их составе:

• 18,22 гр. белков;
• 43,85 гр. жиров;
• 30,19 гр. углеводов;
• 5,91 гр. дисахаридов.

В состав орешков входят:

• Жиры - до 48%;
• Белки - до 21%;
• Углеводы - до 30%.

Дневная норма упортебления орешков кешью - около 30 гр. В среднем один орешек весит 1,5 грамма. Т.е. в день можно съедать по 20 орешков.

Химический состав

Химический состав орехов акажу представлен целым набором полезных химических элементов:

• Витаминами: С, В1, В2, В3, В5, В6, В9, E, K, PP и каротин.
• Минералами: магний, кальций, фосфор, калий, цинк, железо, натрий, марганец, медь, селен
• Антиоксиданты.
• Пищевые волокна.
• Фитостеролы.
• Органические кислоты и аминокислоты (в т.ч. незаменимые: метионин, триптофан, лизин, глицин).

Особенно много в составе магния (270 мг%). Поэтому это прекрасный продукт для гипертоников, диабетиков и сердечников. Эти орехи желательно употреблять и пожилым людям.

Полезные свойства

Масло акажу обладают следующими полезными свойствами:

• Антисептическим;
• Тонизирующим;
• Антиоксидантным;
• Антибактериальным;
• Антимикробным;
• Противоядным;
• Антидизентерийным;
• Питательным;
• Болеутоляющим;
• Смягчающим кожу.

Они богаты полинасыщенными жирными кислотами, которые:

• придают энергии,
• оказывают благотворное влияние на сердце, сосуды и головной мозг,
• повышаю иммунитет,
• предотвращают развитие злокачественных заболеваний.

Польза орехов акажу очевидна, однако употребление в больших объемах может нанести вред здоровью.

Посмотрите видео программы "О самом главном" - узнаете, почему некоторые ученые называют орех кешью "пищей будущего".

Применение в медицине

Польза орехов акажу очевидна.

Благодаря их лечебным свойствам они применяются в медицине для лечения и предупреждения многих заболеваний:

• Регулярное употребление небольшого количества орехов кешью обеспечит ваш организм нужными ему питательными элементами.
• Плоды акажу способны убивать бактерии ротовой полости. Этим свойством кешью пользовались еще африканские лекари. Именно они измельчали орехи акажу для лечения больных зубов. А недавние исследования японский специалистов подтвердили эту особенность орехов акажу.
• Токоферолы, содержащиеся в индийских орехах, благотворно влияют на репродуктивную функцию женского и мужского организма. Это позволяет использовать их как афродизиак.
• Налаживает процессы метаболизма в организме.
• Препятствует возникновению кожных заболеваний, таких как псориаз и экзема.
• Лечит от бородавок, ран, дерматитов и трещин. Для этого варят скорлупу акажу.
• Укрепляет иммунную систему.
• Регулярное употребление снижает содержание холестерина в крови.
• На родине анакардиума, с помощью его плодов лечили такие болезни дыхательных путей, как бронхит и астма.
• Индийский орех полезен для нормальной работы сердца и здоровья сосудов. Рекомендуется при лечении сахарного диабета и желудочно-кишечных заболеваний и даже дизентерии.
• Рекомендован диетологами при анемии, истощении.
• Издавна жители Индии использовали отвар скорлупы орехов акажу как противоядное средство от змеиного укуса.

Кроме того, им присущи следующие свойства:

• Жаропонижающее свойство и сильное общеукрепляющее действие. Они помогают восстановить силы после тяжелых заболеваний и операций.
• Кроме того, они снижают уровень холестирина и сахара в крови и помогают при депрессии.
• Они укрепляют кости, зубы.
• Полезны при заболеваниях суставов и спины.
• Используются в диетах для лечения ожирения.

При заболеваниях кожи

Паста с медом

На 2 части молотых орехов взять 1 часть меда. Все перемешать и применять при зубной боли и различных воспалениях десен.

Ореховое молоко

Показано при лечении вышеперечисленных заболеваний и для профилактики злокачественных новообразований.

30 гр. орешков растереть в ступке, постепенно добавляя 100 мл. кипяченой воды.

Принимать это "молоко" утром натощак за 30 минут до еды в течение месяца.

Облысение

Укрепление волос при выпадении

Втирать в волосистую часть масло кешью, закрыть купальной шапочкой. Замотать полотенце и оставить на 1 час. Смыть шампуням.

Процедуру проводить каждый день или через день в зависимости от того, как часто вы обычно моете голову, в течение 1 месяца.

Для предупреждения образования камней в желчном пузыре

Ежедневно в течение 1 месяца съедать по 10-15 орехов в день либо заменить их на 2 ст.л. масла кешью в день (с салатами, кашей и т.д.).

При похудении

Для людей, стремящихся похудеть, орешки акажу могут заменить очень высококалорийные продукты. Несмотря на то, что орехи акажу не самый высококалорийный продукт, они хорошо насыщают организм и утоляют голод. Поэтому их можно смело добавлять в салаты, овощные и рисовые блюда.

Вред

Побочные действия «передозировки от кешью» проявляются в форме:

• тошноты,
• диареи,
• рвоты,
• в виде сыпи и зуда на коже.

Кешью могут быть опасными в сыром виде.

• При соприкосновении с кожей могут нанести ожоги.
• При попадании внутрь может привести к сильной аллергической реакции, удушению и отеку гортани.

Противопоказания

Орешки кажу противопоказаны только людям с индивидуальной непереносимостью и аллергией. Иных противопоказаний не выявлено.

Но их можно употребять с большой осторожностью людям с заболеваниями печени.

С осторожностью их давайте детям и беременным женщинам, т.к. они могут стать причиной аллергии.

Масло

Масло кешью добывают из его семян. Оно содержит много витаминов, жиров, углеводов, белков, разных видов жирных кислот, глицеридов и иных полезных химических элементов. По своим качествам оно близко к оливковому.

В отличие от орехов является более высококалорийным продуктом: в 100 граммах масла 700 килокалорий.

Имеет широкое применение:

• Употребляется с целью снижения уровня холестерина при атеросклерозе.
• Используют для лечения желудка, кишечника, сердечно-сосудистой системы, ревматизма, артритов и артрозов
• В фармацевтике добавляется в состав многих препаратов от зубной боли, ревматизма, экземах, респираторных заболеваний, сахарного диабета, гипертонии и импотенции.
• Используют как основу для приготовления массажного масла.
• Благодаря своему омолаживающему и смягчающему свойству активно используется в промышленной и домашней косметологии.
• Мексиканцы используют масло для обесцвечивания веснушек.
• Жители Венесуэлы при воспалении горла мажут маслом горло.
• На Гаити маслом кешью лечат бородавки и зубную боль.
• Масло кешью также является антибактериальным средством, особенно в части вредных бактерий полости рта.
• Древние африканские лекари использовали масло акажу с добавлением меда для лечения болезней зубов и десен.
• Масло широко применяется в ароматерапии.

Сок

Из грушеподобных плодов акажу выжимают сок. Такой сок любят пить в странах, где выращивают анакардиум западный. Так, например, в Южноамериканских странах он пользуется такой же известностью, как и апельсиновый сок во всем мире.

Применение

В кулинарии

В кулинарных целях используют и яблоки, и орехи, и масло акажу. Яблоки кажу быстро портятся. Поэтому полакомиться свежими яблоками кешью и приготовить с ними блюда возможно только в странах, где культивируют анакардиум.

Жители этих государств готовят с яблоками акажу:

• варенья и джемы;
• компоты;
• алкогольные напитки;
• желе.
• В Индии из яблок акажу изготавливают приправу «чатни»;
• в странах Латинской Америки напиток «кажуина»;
• на Гоа - ликер «фенни».

Орешки кешью добавляют при приготовлении:

• Первых и вторых блюд.
• Салатов.
• Соусов.
• Десертов.
• Кондитерских изделий.

Для усиления аромата ореховые ядра слегка обжаривают в масле.

Рассмотрим несколько рецептов применения индийских орехов в приготовлении блюд, салатов и десертов.

Рисовое блюдо

• Рис – 1 стакан.
• Орехи акажу – 50 грамм.
• Вода – 750 мл.
• Лимон – половина.
• Куркума – 1 чайная ложка.
• Семена горчицы – 1 чайная ложка.
• Оливковое масло – 1 чайная ложка.
• Морская соль.
• Мята.

Залейте рис заранее прокипяченной водой. Добавьте немного соли и куркумы. Варите рис до готовности. Разогрев сковородку с маслом и пожарьте в нем орешки. Добавьте горчичные семена и тоже пожарьте их. Затем соедините вареный рис с прожаренными орешками и семенами. Выжмите сок половинки лимона. Полейте им рис. Посыпьте мятой и подайте блюдо к столу.

Салат с сыром бри

Рецепт приготовления салата с сыром бри и индийскими орехами

• Помидоры – 1 шт.
• Груша – 1 шт.
• Кешью – 50 гр.
• Лимон – 1 шт.
• Салат – 1 пучок.
• Рукола – 1 пучок.
• Сыр бри – 125 гр.
• Оливковое масло – 6 ст. л.
• Мед – 1 ч.л.
• Бальзамический уксус - 1 ч.л.
• Соль.
• Перец молотый.

Сначала приготовьте заправку. Для этого выжмете сок из лимона и 1 чайную ложку перемешайте с медом. Добавьте уксус и оливковое масло. Положите соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте. Возьмите небольшую миску, измельчите в нем салат руками. Добавьте руколу и сбрызните заправкой. Разложите на небольшие порции по тарелкам. Нарежьте на тонкие пластины грушу, сбрызните лимонным соком. Помидор нарежьте на дольки, а сыр на кубики. Обжарьте орехи кешью, разломите на половинки. Положите на зелень сначала грушу, затем помидор. Посыпьте сыром и орешками. Тарелки можно украсить капельками уксуса.

Посмотрите следующее видео - узнаете очень вкусный и полезный диетический рецепт салата с креветками и орехами кешью.

Десерт Бурфи

Растопить 200 грамм сливочного масла и варить, пока не появятся пузырьки. Перемешивая, добавить 200 грамм сахара.

Когда появятся пузырьки, добавить 200 грамм сметаны. Должна появиться пенка. Снять с огня и добавить 15 грамм ванильного сахара. Взбить.

Добавить 400 грамм сухого молока. Взбивать до образования густой массы. Вылить тесто в форму и посыпать сверху около 200 граммами ореха кешью. Надавить слегка на орешки, чтобы они немного вошли в тесто.

Поставить на час в холодильник. К столу подать, разрезав на кусочки.

В косметологии

Как и в медицине в косметологии широко используют свойства кешью. Масло кешью добавляют в различные крема и маски для волос, кожи лица и тела.

Оно обладает изумительными свойствами:

• Омолаживает кожу.
• Улучшает цвет лица.
• Устраняет мелкие морщинки и препятствует их новому возникновению.
• Способствует заживлению трещин и мозолей на ногах.
• Увлажняет и ухаживает за кожей рук.
• Устраняет ломкость ногтей и улучшает их рост.
• Устраняет зуд на коже головы (эффективна смесь с маслом жожоба).
• Устраняет выпадение волос и укрепляет их.

Маска для устранения покраснений на лице

Долгое пребывание на солнце может вызвать покраснения на коже лице. Их можно удалить с помощью масла кешью, герани, лаванды или розы. Для этого положите 1 столовую ложку масла кешью с несколькими каплями масла остальных растений. Намажьте на проблемные участки кожи и оставьте на некоторое время.

Смесь для массажа

Массаж тела можно делать как с помощью чистого масла анакардиума, так и в смеси с другими маслами. Оно подходит ко всем типам кожи. Перемешать можно абрикосовым, миндальным, персиковым и виноградных косточек.

Для улучшения эффекта от кремов, тоников, лосьонов, в них можно добавить масло кешью. На 100 мл шампуня или кондиционера для волос нужно добавить 10 мл масла кешью.

В быту

1. В Бразилии масло из семян кешью является афродизиаком.
2. Из стволов кешью добывают камедь.
3. Древесина, пропитанная анакардиевым маслом из скорлупы, препятствует гниению.
4. Плоды кешью добавляют при приготовлении овощей, мяса, салатов, напитков и десертов.
5. Широко используют в косметологии и медицине.
6. Южноамериканские индейцы еще издавна использовали дерево кешью не только в кулинарии и в медицине, но и в строительстве, при изготовлении разных предметов. В ход шли, при этом, не только плоды, но стволы, корни и листья деревьев.
7. Применяется как интоксикант при нанесении татуировок в Африке.
8. Оболочка кешью используется в машиностроении с целью изготовления тормозных колодок и их накладок, фармацевтике и в судостроении с целью изготовления водоотталкивающий покрытий.

Выращивание

Для любителей экзотических деревьев кешью является находкой. В уходе оно неприхотливое, но требует обеспечения похожих на тропический климат условий.

Этапы и правила посадки и выращивания анакардиума западного:

• Посадка кешью осуществляется семенами.
• Открытый грунт не подходит для этого дерева, поэтому нужно сажать в емкости и горшки.
• При нулевой температуре растение погибает, поэтому важно обеспечить высокую температуру в помещении, где будет находиться дерево кешью.
• Перед высадкой необходимо намочить семена. Менять воду 2 раза в день.
• Подготовить горшки для растения заранее. Грунт должен быть легкой консистенции, чтобы влага не задерживалась в нем.
• По истечении двух суток посадить по семени в горшочки.
• Через 2–3 недели должны появится первые ростки.
• Горшки с кешью нужно ставить в местах под солнцем.
• Часто опрыскивать с целью обеспечения необходимой влаги.
• Это можно достичь также с помощью гальки. Для этого заполните поддоны галькой и держите небольшой уровень воды в них.
• Удобрять можно обычными универсальными удобрениями, которые подходят для других комнатных растений.
• В первые годы жизни, после того как появятся ветки, регулярно стригите крону. Этим вы придадите правильную форму дереву.
• Это быстрорастущее дерево порадует вас своими плодами уже на второй год.

• Индейское племя «тикуна», которое все еще проживает в пределах сегодняшней Бразилии, еще издавна использовали плоды, корни, стволы и листья деревьев кешью для изготовления пищи, лечения болезней, строения хижин и т.д. Именно от них появилось экзотическое название орешков acaju- акажу, которое означает «желтый плод», и от которого сформировалось португальское наименование caju – кажу, означающее «плоды». «Само дерево» на португальском звучало как cajueiro, что впоследствии дало начало для английского названия cashew, звучащего как кешью. Однако, венесуэльцы их называют merey, а испаноязычные жители соседних стран marañón в честь одноименного штата Мараньян, где были найдены эти деревья.
• В Африке кешью еще используют как средство для нанесения татуировок.
• Бразильцы применяют его как афродизиак.